時夜 ❄ 日誌

＊地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

＊電話：02-87719222

＊時間：11:30-22:00

＊消費：NT380 / p

＊官網：http://www.m634.com.tw/index.aspx

東區這裡也算是日式拉麵的一級戰場之一，屯京拉麵、Nagi豚王、山頭火、麵屋武藏、enishi 緣 麵屋、一風堂、樂麵屋、鷹流拉麵、三田製麵所，還有最近新開的世田谷，隨便在路上走都會踢到一家。目前只有完食屯京、三田以及一風堂，尚有待努力...麵屋武藏我一直認為它的價格偏高導致遲遲難以入手，這天不知道是不是被肉打到的關係，渾渾噩噩的就走進去啦！

平日下雨的晚上，外頭候位區無人等待，光看倒是蠻有意境的，還有圓圓小坐墊。門口掛著虎嘯的招牌，兩旁還有閃著紅光的雙刀非常有氣勢。 

剛好還有一桌雙人座真lucky，櫃檯後方是一片竹林，裏頭有隻看似乖巧的老虎，其實那是通往地下室的樓梯啦~

座位很窄不太好走動，廚房是開放式的吧檯可以直接看到作業流程。桌上放了一大壺檸檬水，虎嘯的湯頭口味偏重，還好有檸檬水才不至於膩到吃不完。

除了菜單上的固定款式外，虎嘯會定期推出限定菜單，所以不要忘記翻翻桌上的小立牌。不來虎嘯則已，來了當然要點最招牌的武藏雙刀流拉麵啦，而且每天晚上限量11碗。

用來調味的秋刀魚唐辛子跟蒜末，不過湯頭太重我完全沒有想加的慾望。 

鏘鏘鏘~拉麵上桌啦~完全就是肉的天下，兩隻長長的豬肋排、一塊超厚的炙燒超燒，光看到這畫面我就覺得飽了...

肋排的份量很多，每隻都10公分左右長，醃漬入味，表皮有再烤過脆脆焦焦的；雖不至於骨肉分離，但口感很嫩很好咬，最後只能完食一隻好可惜，吃不下啦。

醣心蛋熟度正剛好，中心的蛋黃三分熟呈現漂亮的黃色，蛋白有滷過好吃。

叉燒跟兩隻肋排放在一起好像很小塊，側面一看超級厚的啊！ 沒另外烤過，吃起來比肋排更嫩入口即化。

麵條在點餐的時候就可以選擇Q的還是軟的，還可選是否要加麵(無料)，一旦開吃就無法再加麵囉。光看照片的感覺應該不難猜出這碗是彈牙系口感，麵條是目前吃到最Q最扎實的，吃到後面腮幫子都酸了。

標榜W soup的雙湯頭以豚骨及魚介為底，濃醇好喝，不過偏油又鹹還是沒能看碗底。

【後記】 

好喜歡武藏Q彈有勁的麵，不過味道如果能在淡一些就更好了，吃到後面猛喝水；還有如果不是像魯夫那種無肉不歡的人，不要學我貿然挑戰二刀流，淪落被K.O.的慘況。